Une équipe pédagogique composée de 33 personnes spécialisés avec une grande expérience de l'alternance se donne comme objectif prioritaire la réussite et l'insertion professionnelle de chaque élève ou étudiant de l'école.
Cette équipe pédagogique est assistée par de nombreux professionnels reconnus pour leur compétence et leur savoir dans les différents enseignements généraux, scientifiques, économiques, juridiques, techniques, commerciaux et professionnels. Plus de 1600 maîtres de stage collaborent aux différentes formations :

• 450 viticulteurs en Bordelais
• 200 viticulteurs hors Bordelais répartis sur toutes les zones viticoles françaises.
• 350 distributeurs en cave à vin dont plus de 250 en région parisienne
• 150 négociants sur toute la France
• 80 caves coopératives principalement dans le Sud-Ouest
• 200 magasins de grande distribution super et hyper dans toutes les grandes enseignes nationales
• 50 techniciens de produits phytosanitaires
• 40 laboratoires d'œnologie
• 145 partenaires étrangers (dont 80 en Grande Bretagne, 20 en Espagne, 20 aux USA, 5 en Australie, 10 au Canada, 10 autres pays partenaires : Afrique du Sud